Les ingrédients :

• 2 filets de poulet
• un demi oignon
• un piment thai
• 4 morceaux de sucre
• une tasse d'eau
• 2 cas de sauce soja
• 2 gousses d'ail
• 3 tiges de citronelle
• huile

	Coupez l'oignon en morceaux, émincez l'ail, hachez ensemble la citronelle et le piment épépiné. Coupez le poulet en morceaux ;
Commencez par faire chauffer le sucre dans une demi tasse d'eau jusqu'à obtenir du caramel. Pendant ce temps, faîtes sauter l'oignon et l'ail dans un fond d'huile une minute ou deux ;
	Ajoutez la citronelle et le piment et faîtes sauter ;
Ajoutez le poulet et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit à moité cuit ;
	Ajoutez le caramel, la sauce soja et une demi tasse d'eau, et laissez cuire jusqu'à évaporation (presque) complète. Servez avec du riz blanc.