Tom Yum Goong

• Décortiquez les crevettes et lavez tout ce qui peut se laver. Tranchez le galanga et coupez la citronelle en 4 ;

• Faîtes bouillir le bouillon et ajoutez les feuilles de citron, la citronelle, le galanga, la ciboulle émincée et les champignons coupés en deux ;

• Après dix minutes, ajoutez les crevettes, le jus de citron et le piment. Avant de servir, retirez la citronelle, ajoutez de la sauce soja et des feuilles de coriandre pour la déco.