Soupe de Bangkok

• Émincez le boeuf en lanières, séparez les feuilles de coriandre des tiges et émincez grossièrement l'ail ;

• Faîtes sauter l'ail dans un fond d'huile, puis ajoutez un litre de bouillon de boeuf. Faîtes-y bouillir le sucre, la badiane et les tiges de coriandre avec un bonne dose de poivre ;

• Ajoutez les nouilles. Une fois celles-ci cuites, ajoutez une cas ou deux de sauce soja, les ciboules émincées, le boeuf et les pousses de soja. Laissez cuire le boeuf rapidement et servez.