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Les ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 4 grappes de poivre vert frais
- un demi oignon
- 2 ciboules
- un morceau de galanga
- un piment
- 4 gousses d'ail
- poivre noir
- du basilic thai
- une poignée de pousses de soja
- un demi poivron vert
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Soupe au poulet, lait de coco, citronelle et galanga
Tom Kha Gai :
C'est assez particulier, mais comme c'est Thai, on va pas s'étonner....
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- Emincez le poulet et hachez le galanga et la citronelle. Coupez les champignons et les épis de maïs en deux ;
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- Mélangez le lait de coco, une bonne pincée de poivre, le bouillon, le galanga et la citronelle et faîtes bouillir une dixaine de minutes ;
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- Filtrez le lait, remettez-le à bouillir et ajoutez le maïs, les chapignons et le poulet. Une fois la viande cuite, servez avec un trait de jus de citron.
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