Soupe au poulet, lait de coco, citronelle et galanga

• Emincez le poulet. Coupez le galanga en rondelles et la citronelle en morceaux suffisament gros pour être repéchés. Coupez les épis de maïs en 3 et les champignons en 2 ;

• Mélangez le lait de coco, une bonne pincée de poivre, deux cas de sauce soja, le bouillon, le galanga et la citronelle et faîtes bouillir quelques minutes. Ajoutez le poulet et laissez cuire à feu doux ;

• Ajoutez les légumes, les feuilles de kaffir et un trait de citron vert.