Pad kee mao

• Emincez le poulet, coupez le tofu en morceaux et mettez le à mariner, émincez les épices, coupez le poivron en lamelles et les tomates en quartiers. Faîtes tremper les nouilles dans de l'eau chaude ;

• Faîtes sauter l'ail, le piment et la ciboule dans un fond d'huile ;

• Ajoutez les nouilles et touillez bien. Ajoutez le poulet, le tofu et la marinade et touillez à mort. Attendez que le tout cuise bien (en touillant) ;

• Ajoutez les légumes (re-touillage), le basilic (re-re-touillage) et servez tant que ça pique.