Soupe aux trois champignons

• Emincez le poulet et faîtes-le mariner dans la sauce soja. Hachez finement l'ail, la coriandre et un peu de poivre et faîtes revenir une minute dans l'huile ;

• Faîtes chauffer le bouillon, les champignons de paille, le mélange de coriandre et les shiitakes pendant que vous faîtes sauter le poulet et une échalotte émincée dans un fond d'huile ;

• Quand le poulet est cuit, ajoutez-le à la soupe ainsi que les nouilles et les champignons noirs. Ajoutez quelques goutes d'huile de sésame et les échalottes restantes.