Soupe aux boulettes de boeuf

• Faîtes tremper les champignons noirs, émincez-en la moitié ainsi que l'oignon et l'ail et mélangez-les au boeuf ;

• Avec la farce, faîtes des boulettes que vous roulerez dans la farine. Faîtes les frire ensuite dans l'huile et réservez ;

• Faîtes chauffer le bouillon, ajoutez les champignons restants et leur eau de trempage, une cuillère à soupe de curry, le gingembre, le soja et une cuillère à soupe d'huile de sésame ;

• Hachez les ciboules en rondelles et coupez en trois les parties vertes. Ajoutez le tout à la soupe et assaisonnez avec une cuillère à café de poivre et quatres bonnes cuillères à soupe de sauce soja ;

• Juste avant l'ébulition, ajoutez les boulettes et le poivron émincé. Ajoutez au tout dernier moment les nouilles. Suivant le temps de cuisson des pates, laissez chauffer deux à trois minutes et servez tout de suite.