Bouillon aux champignons noirs

• Lavez et coupez le bok choy en feuilles, faîtes tremper les champignons ;

• Pendant que le bouillon chauffe, coupez les champignons en gros morceaux, émincez la ciboulette et coupez le gingembre en grosses tranches ;

• Ajoutez au bouillon une cas de Shao Xing, une cas de vinaigre, une ou deux cas de sauce soja, le gingembre et le poivre. Ajoutez les nouilles, les champignons, le bok choy et la ciboulette. Servez quand les nouilles sont cuites.