Les yotsumi

• Emincez le poulet en morceaux enfilables sur des brochettes, et préparez la sauce : 8cl de saké, 8cl de sauce soja et une demi cac de sucre. Portez à ébullition jusqu'à ce que la sauce réduise d'un tiers ;

• Pendant ce temps là, mettez les brochettes sur un barbecue bien chaud et grillez bien le poulet ;

• Retirez les brochettes de la grille quand le poulet est pratiquement cuit et tartinez-le de sauce au pinceau ;

• Replacez les brochettes sur le feu le temps que la sauce sèche. Vous pouvez servir avec la sauce restante.