Les udon

Les ingrédients :

• 1l de bouillon de légumes
• une dose de udon
• une tige de citronelle
• un petit bloc de tamarin
• un piment rouge sec
• deux haricots serpent
• une cas de sauce soja claire
• un sucre
• une cas de jus de citron vert
• trois ciboules
• un bloc de tofu
• une poignée d'énoki

	Préparez les épices : épluchez et coupez la citronelle en quatre, épépinez et hachez le piment ;
Faîtes chauffer le bouillon et jetez les épices. Laissez bouilloner pendant cinq minutes ;
	Coupez les haricots en morceaux d'une dixaine de centimètres et jetez-les dans le wok ;
Après quelques minutes, ajoutez la sauce soja, le jus de citron et le sucre. Mélangez et ajoutez les udon, le tofu et la ciboulle émincée ;
	Laissez le tofu s'imprégner et les nouilles cuire, puis ajoutez les champignons.