Tonkatsu et katsudon

• Commencez par saler et poivrer chaque face de la côte ;

• Passez chaque face de la côte dans la farine et enlevez l'excédent ;

• Trempez correctement le résultat dans l'oeuf battu et couvrez de panure. Répétez plusieurs fois l'opération si la couche de panure semble trop fine ;

• Faîtes frire la côte et coupez en grosses tranches. Pour transformer ça en katsudon, servez sur du riz et décorez avec la ciboule hachée.