Les préparations

Toutes ces choses qu'on prépare soi même avec beaucoup de mal et
qui sont bien meilleures que les trucs en boite...

La poudre cinq épices

En vietnamien : Ngũ vị hương

À base de clous de girofle, de badiane, de poivre du Sichuan, de fenouil et de canelle en quantités égales. Rien de plus simple : il suffit de tout mettre dans un mortier et de pilloner comme un malade pendant 1/4 d'heure.

Pour info, la dose sur les photos est suffisante pour un poulet aux cinq saveurs pour 4 personnes