Têtes de Lion

• Hachez les ciboulles et le gingembre et mélangez-les au porc, ajoutez de la sauce d'huitre, du Shao Xing, de l'huile de sésame et du poivre ;

• Faîtes des boulettes avec la farce et roulez-les dans la maïzena. Lavez et coupez le bok choy ;

• Faîtes sauter/frire les boulettes dans un fond d'huile et réservez. Portez le bouillon à ébullition et jetez-y les champignons ;

• Ajoutez la ciboullete, le bok choy et les boulettes. Laissez chauffer quelques minutes et servez.