Suan La Tang

• Commencez par faire tremper les shiitakes, les champignons noirs et les fleurs de lys. Coupez les pieds et réservez ;

• Coupez le tofu en cubes, lavez les enoki et coupez les pieds, rincez les pousses de bambou ;

• Faîtes bouillir le bouillon avec 2 cas d'huile de sésame et ajoutez tous les légumes préparés. Laissez cuire pendant 5 minutes puis ajoutez 2 cas de sauce soja, 1 cas de poivre moulu et 4 cas de vinaigre ;

• Ajoutez le tofu, puis ajoutez l'oeuf légèrement battu afin de former des filaments. Pour finir, diluez deux cas de maïzéna avant de servir.