Poulet Kung Pao

• Emincez le poulet et laissez-le dans la marinade pendant 30mn. Emincez très finement l'ail, la ciboule et le gingembre. Coupez le poivron en lamelles ;

• Faîtes griller à sec les noix de cajou et réservez ;

• Faîtes sauter le poulet et réservez ;

• Nettoyez le wok et faites sauter à sec le poivre du Sichuan. Ajoutez un peu d'huile et laissez brunir les piments pendant 30 secondes ;

• Ajoutez l'ail, le gingembre et la ciboule, une grosse cas de chili bean sauce, deux cas de ShaoXing et deux cas de vinaigre. Mélangez et laissez frémir pendant une minute ;

• Ajoutez le bouillon, le poivron et suffisement de maïzena pour donner de la consistance à la sauce ;

• Ajoutez la viande et les noix de cajou et laissez réchauffer quelques instants en mélangeant.