La Chine

Les ingrédients :

• deux steaks
• deux ciboules
• une poignée de shiitakes frais
• une poignée d'enoki frais
• une petite poignée de champignons noirs
• huile

La marinade :

• sauce soja (1/3)
• Shao Xing (1/4)
• eau
• maïzéna

La sauce :

• sauce d'huitre (2/5)
• ShaoXing (1/5)
• sauce soja (1/5)
• eau (1/5)
• huile de sésame
• poivre

	Faîtes tremper les champignons noirs. Emincez le boeuf et faîtes le mariner. Lavez bien les champignons et émincez les ciboules, les champignons noirs et les shiitakes. Ah! et préparez la sauce aussi ;
Faîtes sauter le blanc des ciboules dans un fond d'huile et ajoutez le poulet ;
	Ajoutez tous les champignons et la sauce et faîtes bouillonner une ou deux minutes. Servez avec du riz blanc.