Boeuf à la tomate

• Emincez le boeuf et laissez-le dans la marinade pendant 30mn. Battez grossièrement les oeufs en omelette ;

• Faîtes cuire l'omelette et réservez ;

• Faîtes sauter la viande aux 3/4 dans un fond d'huile et réservez ;

• Coupez les tomates en petits quartiers, émincez très finement l'ail et le gingembre, et grossièrement l'oignon ;

• Faîtes sauter l'ail et le gingembre dans un fond d'huile ;

• Ajoutez l'oignon, deux cas de vinaigre et deux cas de Shao Xing. Faîtes sauter deux minutes ;

• Ajoutez la tomate, le concentré, le sucre et le bouillon. Portez à ébullition pendant trois minutes ;

• Une fois que les tomates sont cuites, ajoutez de la maïzena et mélangez anfin de donner de la consistance. Ajoutez la viande, l'omelette et le basilic, mélangez et laissez chaufer quelques instants.