La Chine

Les ingrédients :

• 180g de boeuf
• deux oeufs
• du basilic
• deux tomates
• 100g de concentré de tomate
• un morceau de gingembre
• du vinaigre blanc
• deux caf de sucre
• un bon oignon
• une tasse de bouillon de poulet
• deux grosses gousses d'ail
• maïzena
• huile, poivre, sauce soja

La marinade :

• une cas d'huile de sésame
• deux cas de sauce d'huitre
• deux cas de sauce soja
• deux cas de Shao Xing
• une cas de maïzena
• une bonne dose de poivre

	Emincez le boeuf et laissez-le dans la marinade pendant 30mn. Coupez les tomates en 8, émincez très finement l'ail et le gingembre, et grossièrement l'oignon. Battez les oeufs en omelette ;
Faîtes cuire l'omelette et réservez ;
	Faîtes sauter la viande aux 3/4 et réservez ;
Faîtes sauter l'ail et le gingembre dans un fond d'huile. Ajoutez l'oignon, deux cas de vinaigre et deux cas de Shao Xing. Faîtes sauter deux minutes ;
	Ajoutez la tomate, le concentré, le sucre et le bouillon. Portez à ébullition pendant trois minutes ;
Ajoutez la viande et l'omelette, mélangez et laissez chaufer quelques instants ;
	Ajoutez le basilic grossièrement haché, mélangez et servez.