Je connaissais pas la carambole... C'est pas mauvais.
Hachez la citronelle, émincez le boeuf et mettez les deux de côté. Émincez l'ail, faîtes le frire dans un fond d'huile et réservez. Émincez la ciboulle, la menthe et le piment et réservez. Coupez à l'économe les pointes de la carambole et coupez la en tranches en enlevant les graines ;
Faîtes sauter la viande et la citronelle dans un fond d'huile quelques instants, puis ajoutez 1l d'eau, un peu de sauce soja, un bout de tamarin délayé dans un fond d'eau chaude et du poivre. Touillez bien ;
Quand le boeuf est presque cuit, ajoutez les pousses de soja et les tranches de carambole. Servez avec les aromates et l'ail frit.
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